В Константинополе во время византийского периода танец Нasapiko (танец мясников) был официальным танцем гильдии мясников и был известен под названием Makellarikos - по-гречески "мясник". Танец оставался популярным долгие годы в Константинополе и западной Азии до 1922, когда он был поглощен музыкой rembetika и потерял греческий характер. Вариант танца стал популярным среди моряков и исполняется ими в портах под названием "Naftiko" (похож на русский танец - "Яблочко"). Нasapiko, танец афинской части Греции,один из танцев, послуживших базой для создания сиртаки. Из него в сиртаки вошли некоторые движения, похожая музыка, движения в линию, количество участников - в том и другом танце минимальное число - три человека.

История сохранила имя изобретателя танца, подлинные события, приведшие к танцу, который сейчас ассоциируется с Грецией. В 1964 году снимался фильм "Грек Зорба", главную роль в котором играл актер Энтони Куин, стопроцентный американец. Исполняя роль Алексиса Зорба, он не смог сразу станцевать что-то на берегу моря, как это был в сценарии, поскольку буквально перед съемками сломал ногу. Причем Куин в фильме должен был танцевать дважды, поэтому он попросил композитора (Микиса Теодоракиса) составить мелодию танца из двух частей - быстрой и медленной.

Фильм снимался достаточно долго, медленную часть Куин танцевал с невыздоровевшей ногой, придумав специальные движения. Затем, когда нога прошла, добавилась вторая часть танца. Когда режиссер фильма поинтересовался у Куина, что это за танец, греческий ли он действительно, Куин, не растерявшись, придумал ему название (по созвучию греческого танца "cиртос") и убедил режиссера в том, что этот танец - самый что-ни на есть народный и греческий. В дополнение к более простым шагам Нasapiko, добавились некоторые новые интересные движения. Медленный Hasapiko иногда сейчас называют "Zorba", по названию фильма. Существует вариация танца под названием "Зорбас", которая имеет три-четыре смены темпа (а не одну), в медленной части движения похожи на сиртаки, в быстрой - на Хасапо Сервикос.Минимальное количество танцоров в Зорбасе - семь.

Благодаря кинофильму "Грек Зорба", вышедшему на экраны в 1964 году, танец стал самым популярным греческим танцем в мире, потом вернулся и завоевал Грецию. Актеру Энтони Куину в 90-е было присвоено звание "Почетный гражданин Греции", он играл греков еще в трех или четырех фильмах. Имеются бесчисленные вариации танца, танцевальные группы исполняют разные танцевальные композиции. Танец выполняется в позиции плечом к плечу,танцоры могут импровизировать, меняя порядок движений путем передачи сигналов плечами. Танец состоит из двух частей, медленной и быстрой. Медленная и быстрая часть исполняются иногда подряд, иногда танцуются отдельно.